اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك

اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك

اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك

 

اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك
اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك

 

 افرز الملابس الخاصة بالخروج عن الملابس الداخلية عن الملابس البيتية. إذًا لكل فرد مكانه الخاص. ولكل مكان هناك ثلاث أقسام رئيسية. ثم الأقسام الرئيسية تقسم إلى أقسام فرعية. فمثلًا لا يفضل وضع القمصان على السراويل الخارجية. بل يجب وضع القمصان في ركن والسراويل في ركن أخر. حتى يكون كل فرد من الأسرة متفهم أن هذا المكان هو الخاص بالسراويل أو القمصان. ويبدأ كل شخص في استخدام جزئه الخاص في الخزانة دون التعدي على جزء الآخر. استغلال المساحات بشكل صحيح ترتيب خزانة الملابس يحتاج إلى ذكاء. فماذا لو وضعت ملابس طفل لديه عشر سنوات في الرف الأعلى. حينها لن يستطيع الطفل الوصول إلى الملابس بسهولة. ولذلك هناك أساسيات في عملية تخزين الملابس بشكل صحيح. منها أن عمليات التخزين تحدث في الرفوف العليا من الخزانة وليست الرفوف السفلى. حتى توفر مساحات جيدة من أسفل. أيضًا الملابس الداخلية يفضل أن تكون من أسفل لأنها تكون الأكثر استخدامًا للجميع. أما الملابس الخارجية فيجب أن ترتب بشكل صحيح وفي مكان صحيح. بمعنى أنه لا يمكنك أن تقوم بطوي بذلة كاملة ووضعها في قسم الملابس الخارجية. فهذا سيجعلك تخسر مساحات، ونفس الفكرة بالنسبة لفساتين السيدات. فلا يفضل أن تطوى وتوضع بعشوائية. بل مثل هذه الملابس الخارجية يكون  لها عمود عرضي في خزانة الملابس مخصوص.

 

اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك
اليكِ طريقة لترتيب الدولاب في منزلك

 

يتم وضع مثل هذه الملابس كبيرة الحجم بما فيهم الأردية الشتوية الثقيلة، وتعليقهم في شماعات مخصوصة. ويتم توفير مساحات عن طريق وضع الملابس بشكل رأسي رفيع لا يأخذ مساحة كبيرة، مما يمكنك من وضع ملابس كثيرة بهذه الطريقة. خدعة باب الخزانة خدعة جميلة لتوفير المساحات خلال ترتيب خزانة الملابس. وتتم عن طريق إحضار سلسلة من حلقات حديدية واسعة تستطيع حمل أكثر من عشرة قمصان. ويتم تثبيت مسمار له رأس حلقية في باب الخزانة الداخلي. ثم يتم وضع رأس السلسلة في حلقة المسمار المثبت في الدولاب. بعدها يتم كي القمصان جميعًا ووضعها في شماعات رفيعة. ومن ثم وضع خطاف كل شماعة في حلقة من السلسلة الحديدية. بعدها ستجد القمصان أصبحت فوق بعضها كأنها صفحات كتاب. ويسهل جدًا إخراج وإدراج القميص بنفس الطريقة، وبذلك ستوفر مساحات لملابس أخرى في خزانة ملابسك. تغير الملابس بتغير الفصول حاول أن تلاحظ أثناء ترتيب خزانة الملابس، أن هناك فرق في الملابس الشتوية والملابس الصيفية. وتقريبًا من المستحيل أن تحمل خزانة ملابس، ملابس جميع الأسرة سواء صيفًا أو شتاءً. لذلك يوجد خيارين في هذه النقطة. الخيار الأول هو أن تخصص خزانة لتخزين الملابس للفصول. أو إن لم تملك خزانة ملابس زائدة، فيمكنك أن تضع ملابس الفصل الغير حاضر في حقائب كبيرة مع وضع أكياس النفتالين في هذه الحقائب حتى توفر مساحة في خزانة الملابس. وفي نفس الوقت تحافظ على عملية فرز الملابس مما يحافظ على خامة الملابس نفسها مع الوقت. التأكد من نظافة الملابس هناك خطأ شائع في عملية تخزين الملابس تقع فيه أغلب السيدات. وهو أنهن يخزنون ملابس الفصل المنصرم دون أن يغسلونها. أو يغسلون بعضها ولا يغسلون البعض الآخر. وهذا خطأ لعدة أسباب. أولها الرائحة التي ستجعل جميع الملابس في حالة عطن. ثانيًا البكتريا التي ستجد مكان ملائم للنمو على المناطق المتسخة ولا سيما لو كان دهون. ثالثًا هذه الطريقة في التخزين تجعلك عرضة لتآكل الملابس بسبب العطن والبكتريا التي تنمو.

ترتيب خزانة الملابس

ترتيب خزانة الملابس

 

ترتيب خزانة الملابس
ترتيب خزانة الملابس

 

 

ترتيب خزانة الملابس هو أمر يشغل معظم ربات البيوت. خصوصًا في المراحل الأولى من الزواج، حيث تريد كل زوجة أن يكون بيتها على أجمل صورة. تُرى ما هي أفضل طريقة لترتيب الملابس بشكل منظم؟

ترتيب خزانة الملابس بشكل سليم هو حلم بالنسبة لبعض الناس وخصوصًا الشباب الأعزب، الذين ليس لديهم مهارة استخدام المساحات في الدولاب. ولذلك غالبًا يلجأ معظم الشباب لحلين إما أن يرموا ملابسهم بشكل عشوائي في نواحي الغرفة. وهذا يجعل مظهر الغرفة غير مرتب وسيء للغاية. إما أن يضع الملابس في الدولاب بشكل عشوائي. حتى تتحول الملابس إلى كتل متلاصقة لا يتم معرفة محتوياتها. وهذا يجعل الأمور صعبة في عملية كي الملابس، والحفاظ عليها.
لماذا يجب ترتيب دولاب الملابس؟ هناك مثل شهير يصف أن الذي تراه العين يرتديه الجسد. وهذه المقولة تكاد تكون صحيحة  بشكل كبير من حيث فكرة العرض. أحيانًا كثيرة حينما يتفقد الشخص دولابه الشخصي، يجد قطعة ملابس جيدة وصالحة. ويستغرب الشخص لماذا لم يرتدي هذه القطعة من وقت طويل. والإجابة هنا هي لأنها غير ظاهرة. وهذه الخدعة هي الأساسية في عملية عرض وشراء الملابس. حيث أن عرض الملابس بطريقة جذابة يجعل المشتري أو الزبون ينظر لقطعة الملابس بشكل فيه نوع من التقدير والانجذاب إلى هذه القطعة. أيضًا كلما كانت وسائل عرض الملابس في المحلات جديدة وجذابة كلما كان معدل البيع أكثر في هذا المحل.

 

 

ترتيب خزانة الملابس
ترتيب خزانة الملابس

ترتيب خزانة الملابس يبدأ بالتفريغ حتى تستطيع أن ترتب ملابسك بشكل صحيح وجذاب وسهل. يجب مبدئيًا أن تفرغ وتخصص مكان لوضع الملابس. فلا يفضل أن تضع كل مجموعة ملابس في مكان مختلف أو غرفة مختلفة. لأن هذا سيجعلك عندما تفكر في أن ترتدي أو تخلع ملابسك تشعر بالشتات فيؤدي ذلك للكسل، ليجد الشخص نفسه لا يضع الملابس في مكان محدد بل يرميها على الأرض. ولذلك تفريغ مكان مخصص للملابس هو أساسي جدًا. وهذا التفريغ يتم عن طريق إحضار قماشة كبيرة ونظيفة، ويتم فيها تفريغ كل الملابس الخاصة، الداخلية والخارجية. ومن ثم تنظيف خزانة الملابس من الداخل. ويتم وضع أكياس من النفتالين حتى لا يصيب الملابس التي في حالة الخزين أي ضرر. بعد ذلك لو وجدت أن ترتيب خزانة الملابس سيحتاج مساحة أكبر. فيجب عليك أن تحضر دولاب أصغر ووضعه بجانب الدولاب الأكبر. حتى تكون كل الملابس في نفس المكان ويتم تفريغ الدولاب الصغير بنفس الطريقة.

فلترة الملابس أحيانًا كثيرة عند ترتيب خزانة الملابس يفاجئ الشخص بأقمصة وملابس كان يرتديها منذ عشرة سنوات مثلًا. مما يجعل قطعة الملابس هذه لا تناسب العصر والوقت الحاليين. أيضًا الملابس التي ضاقت والملابس التي امتطت وزاد حجمها. السراويل التي ضاقت ولم تعد صالحة للارتداء. كل هذه الملابس تعد حجم ومساحة إضافية أنت في غني عنها. ولذلك بعدما تفرغ خزانة الملابس تحضر “طست” كبير تضع فيه كل الملابس التي تعرف جيدًا أنك لن ترتديها. وحاول أن تعزل الجيد منها لتعطيه لأحد المحتاجين أما الرديء والمهترئ فتستطيع أن تستعمله كأقمشة تنظيف أو الاستغناء عنه نهائيًا في القمامة. بعد هذه الخطوة ستجد أن حجم الملابس التي ستستعملها فعليًا أقل من الحجم الكبير الذي كنت تراه قبل البدء في ترتيب خزانة الملابس. افرز المتشابهات ترتيب خزانة الملابس يشبه عملية ترتيب الملفات، يجب أن تكون الملفات لها ترتيب مسلسل سواء بالأرقام أو الحروف.أيضًا الملابس هكذا.لذلك حاول أن تقوم بفرز الملابس ولا تبدأ في الترتيب بشكل عشوائي لأن هذا سرعان ما يرجعك لنقطة البدء بسبب عشوائية ترتيب الملابس في الخزانة. وإذا أردت تقسيم مناسب، فإليك مثل هذا التقسيم المتكامل.

المجدرة وكيفية تقديمها

المجدرة وكيفية تقديمها

المجدرة وكيفية تقديمها

 

 

المجدرة وكيفية تقديمها
المجدرة وكيفية تقديمها

 

المجدرة السورية بالحمص المجدرة السورية بالحمص ترتكز على مكونين أساسيين وهما الحمص والبرغل، ومكونات تحضيرها هي؛ كوبان من العدس وكوب من البرغل وكوب من الحمص المسلوق وخمسة ملاعق من الشعيرية وبصلتان وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات وملح حسب الرغبة، وزيت زيتون.
والمجدرة السورية بالحمص تُحضر عن  طريق وضع البرغل في إناء من الماء وتركه منقوعاً وعلى الجانب الآخر يتم إضافة العدس في وعاء كبير على النار من أجل سلقه، وعلى الشعلة الأخرى يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويتم إضافة البصل المقطع لشرائح رفيعة ويتم التقليب حتى يحصل البصل على لون ذهبي وبعد ذلك يتم إضافة البرغل والعدس والحمص والشعيرية بعد تحميصها ويترك الخليط حتى ينضج وبعد ذلك يتم وضع الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات، وأخيراً يتم وضع المجدرة السورية بالحمص في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع اللبن والسلطة الخضراء. المجدرة اللبنانية المجدرة اللبنانية تتكون من كوبان من العدس الأسمر وكوب من الأرز وبصلتان كبيرتان وربع كوب من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من السبع بهارات وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وطريقة تحضر المجدرة اللبنانية تكون بوضع العدس في إناء كبير على النار وغمره بماء مالح، وبعد أن ينضج العدس يُرفع من على النار ويتم هرسه جيداً مع كوب ماء في الخلاط الكهربائي أو عبر استخدام المطحنة اليدوية، وبعد أن يتم هرس العدس الأسمر جيداً يتم إعادته إلى الإناء ويوضع على النار مرة ثانية ويتم إضافة الأرز بعدها نقوم بتهدئة النار على الخليط حتى ينضج الأرز، وعلى الجانب الآخر يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة ثم يُضاف البصل المقطع مسبقاً إلى شرائح رفيعة ويتم قليه حتى يحمر جيداً ثم يُسكب البصل فوق خليط العدس المهروس والأرز بملعقة من الخشب وبعدها تضاف القرفة والبهارات السبع والملح والفلفل الأسود وعندما يكون الخليط كثيفاً يتم رفعه من على النار وتقدم المجردة اللبنانية ساخنة في أطباق التقديم مع المخللات والخبز العربي. ختاما؛ فالمجدرة السورية تقدم بأكثر من شكل وبأكثر من طريقة وتختلف طريقة تحضريها من بلد لآخر، وجدير بالذكر أن المأكولات التراثية الشعبية هي التي لا تندثر ولا تختفي بمرور الوقت كما أنها تسمح دوماً بالإضافة إليها وأن تقوم كل دولة أو كل مكان بإضافة عنصر وإلغاء آخر، كما تعد المجدرة السورية من الأكلات البيتية التي لا يُستعمل في تحضريها أية مكونات كيميائية كما أنها تخلو من اللحوم وهو ما يجعلها أكلة صحية من ناحية ويجعلها في متناول جميع فئات الشعب من جهة أخرى، وهي مفيدة أيضاً للأطفال الصغار فهي موفرة اقتصادياً من جانب ومن جانب آخر تحتوي على الكثير من البروتينات النباتية والكربوهيدرات.

 

 

المجدرة وكيفية تقديمها
المجدرة وكيفية تقديمها

الأشغال اليدوية بالجرائد تُصنع الجرائد من أوراق زهيدة الثّمن لنشر الأخبار والإعلانات والمقالات والمعلومات، وهي مادة يسهل تشكيلها وطيّها، وتتوافر بكمياتٍ كبيرة، ويمكن استغلالها لإعداد عجينة الجرائد وتشكيلها لعمل تحفٍ فنية متنوّعة، أو بلفّ الأوراق وجعلها أشبه بالقشّ، وإدخالها في صنع السلاّت والصّناديق والقبّعات وبعض أنواع الحقائب، ولا يقتصر الأمر على ذلك فالإبداع لا يتوقف عند حدٍ معيّن ولا يمنعه من الانطلاق دون أيّة حواجز
ومن هذه الأشغال ما يلي: سلّة القشّ المواد: جرائد. غراء أبيض. مسدّس سيلكون شمع. قطعة من الكرتون المقوىّ. ورنيش.1 ألوان زيتيّة. فرشاة. عود خشبي طويل. مقص. طريقة العمل: نقص الجرائد بشكلٍ طولي وبعرض 10 سم، ثمّ نبدأ بلفّ طرفها على العود الخشبيّ من الطرف بشكل زاويةٍ، ونكمل عمليّة اللّف حتّى نحصل على أنبوبٍ طويلٍ ورفيع، ثم نضع قليلاً من الغراء على الزاوية الأخيرة ونقوم بلصقها، ثم نسحب العود الخشبي ونكرّر العملية حتى ننهي كمية الجرائد المقصوصة.

طريقة لإعداد المجدرة

طريقة لإعداد المجدرة

طريقة لإعداد المجدرة

 

طريقة لإعداد المجدرة
طريقة لإعداد المجدرة

 

 

المجدرة السورية أكلة شامية يتم تحضيرها بالأساس في سوريا والعراق ولبنان والأردن وفلسطين وترتكز في تحضريها على العدس والأرز أو العدس والبرغل؛ ويتم استخدام العدس بنوعيه الأصفر والأسمر.

المجدرة السورية هي أحد أطباق المشرق العربي الشهيرة حيث تنتشر بشدة في سوريا والعراق ولبنان وفلسطين والأردن  وترتكز مكوناتها الأساسية على الأرز والعدس، وهي من الأكلات التراثية حيث ورد ذكرها عام 1225 في كتاب الطبيخ للمؤلف محمد بين حسن البغدادي، وجدير بالذكر أن المجدرة السورية تتشابه إلى حد كبير مع طبق الكشري الأصفر المصري الذي يرتبط ارتباطاً تاريخياً بالمجدرة، وتعد المجدرة من المأكولات النباتية الفلاحية وطبق المجدرة السورية يتصف بأنه خفيف على المعدة وذلك لخلوه من اللحوم وكذلك الدهون الحيوانية ولكنه مرتفع القيمة الغذائية في الوقت ذاته لاحتوائه على العدس.

أنواع المجدرة السورية المجدرة السورية تنقسم إلى نوعين أساسيين وذلك وفقاً لنوع العدس المستعمل؛ فإذا تم استعمال العدس الأصفر في إعداد المجدرة السورية فعندها يُسمى الطبق باسم “المجدرة السورية الصفراء” وإذا تم استعمال العدس البني فعندها يُصبح الطبق “مجدرة سوداء” ، وقد ظهرت مؤخراً أنواع وإضافات أخرى للمجدرة السورية سيتم الاستفاضة في الحديث عنها خلال السطور القادمة من المقال.

 

طريقة لإعداد المجدرة
طريقة لإعداد المجدرة

 

لمجدرة البرغل السورية المجدرة السورية بالبرغل تعد من الأكلات سريعة التحضير كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات هذا بالإضافة إلى كونها مغذية ومفيدة جدا وذلك لأن البرغل والعدس الأسمر من البقوليات المهمة التي يحتاجها الجسم، وبالنسبة لمكونات مجدرة البرغل السورية فهي كوبان من العدس الأسمر وأربعة أكواب من البرغل الخشن، ولترين من الماء ومكعبين من مرق الدجاج وفلفل أسود وملح وملعقة صغيرة من الكمون وبصلتين وكوب من زيت الزيتون. ومجدرة البرغل السورية تُحضر مكوناتها عبر وضع العدس الأسمر المغسول في قدر كبير على النار وتركه حتى يغلي، ثم تغطيته وتركه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل لكي يتم تحميره جيداً ثم يتم وضعه في طبق مغطى كلياً بالورق الجاف حتى يقوم هذا الورق بامتصاص الزيت، وفي هذا الزيت المتبقي من قلي البصل يتم إضافة البرغل ويُقلب جيداً حتى يتحمص، ثم توضع خمسة أكواب من مرق سلق العدس الأسمر في وعاء كبير وتُضاف مرق الدجاج حتى تُذاب جيداً، بعد ذلك توضع مرقة الدجاج الثانية على البرغل ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب جيداً وفي النهاية يوضع العدس على البرغل ويُقلب ويُترك حتى تمام النضج، وأخيراً توضع مجدرة البرغل السورية في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبصل المقلي وتُقدم ساخنة عادة مع اللبن والسلطة. مجدرة الأرز السورية مجردة الأرز السورية من مأكولات المورث الشعبي الشامي وتتكون عادة من العدس مضافاً إليه الأرز الذي يتم زراعته بكثرة في بلاد الشام وشرق آسيا، ويحتوى الأرز على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات ونسبطة بسيطة للغاية من الدهون، ومكونات مجدرة الأرز السورية هي كوب من العدس البني وكوب من الأرز وفلفل أسود وملح وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقتان كبيرتان من البقدونس المهروس وزيت نباتي وبصلتان من أجل تزيين الطبق.

ومجدرة الأرز السورية يتم تحضيرها عن طريق وضع العدس في قدر كبير على النار وإضافة الماء حتى تصل لمنتصف القدر ويتم تركه على النار حتى ينضج العدس، وعلى جانب آخر يتم وضع كوب الأرز في إناء من أجل غسله ثم يُترك منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة وذلك مع التغيير المستمر للماء كل عشر دقائق من أجل التخلص من أكبر كمية ممكنة من النشا، بعد ذلك يتم تصفية الأرز من الماء ويتم خلط الأرز المصفى مع العدس المصفى في قدر آخر وتضاف لهما كمية مناسبة من ماء العدس حتى يتم غمرهما بالماء ثم تم إعادة القدر إلى النار، وعندما يبدأ العدس مع الأرز بالغليان نقوم بتهدئة النار حتى يجف الماء وينضج الخليط، ونحن ننتظر نضج الخليط نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ويتم قليه في الزيت والدقيق حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نقوم برش الفلفل الأسود والملح ويُصفى البصل على ورق جاف لامتصاص الزيت، وأخيراً يتم سكب المجدرة السورية الساخنة في الطبق الخاص بالتقديم وتُغطى المجدرة بشرائح البصل الرفيعة المقلية وتقدم مع السلطة الخضراء واللبن.

المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل

المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل

المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل

 

 

 

المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل
المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل

 

مقلوبة القرنبيط (الزهرة) بالدجاج يُعد القرنبيط أو الزهرة من أكثر الأطعمة التي يشتهر بها الوطن العربي بشكل عام وبلاد الشام بشكل خاص، لما فيه من فوائد عظيمة للجسم، حيث أنه من أكثر الخضراوات الغنية بالأوميجا3 وحمض الفوليك، وفيتامين ج، ب1، ب2، وب3، بالإضافة على أنه غني بالبروتين والدهون الغير مشبعة، ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، حيث أنه يخفف من أعراض القولون العصبي والتقرحي، ويحد من خطر الإصابة بالسكري، ويحفز الجهاز المناعي في الجسم، كما أنه مفيد للمرأة الحامل، ويساعد على تنظيم الضغط لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم. تتشابه مقلوبة الزهرة أو القرنبيط بمقلوبة الباذنجان مع بعض الاختلافات والإضافات البسيطة عليها، ولتحضير طبق المقلوبة بالزهرة تحتاج إلى المكونات التالية: 2 كيلو من الدجاج. كوبان من الأرز المصري أو البسمتي. حبتان من البطاطس بحجم متوسط مقطعة إلى شرائح دائرية. حبتان من البندورة (الطماطم) بحجم متوسط. رأس قرنبيط. بصلة مفرومة متوسطة الحجم. زيت للقلي. حبتان من الفلفل الرومي (يضاف حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه). ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة أو بهارات مشكلة. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. طريقة الإعداد قبل البدء بتحضير الطبق يجب أولا غسل الدجاج جيدا بالماء والدقيق والخل. بعد تنظيف الدجاج يتم تقطيعه إلى أرباع أو ثمان قطع. يتم تقليب البصل المقطع على النار بالقليل من الزيت إلى أن تحصل على اللون الذهبي. يوضع الدجاج على البصل ويتم تقليبه إلى أن تحصل على اللون الذهبي ثم يضاف إليه الفلفل الأسود وثلاثة أكواب من الماء. يُنقع الأرز لمدة ساعة ثم يُصفى ويتم تتبيله بالبهارات والفلفل الأسود والملح. يُسخن الزيت لقلي شرائح البطاطس، ثم القرنبيط، ثم الفلفل الرومي إن وجد، ويتم وضع المكونات المقلية على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الفائض. يوضع الدجاج في قاع القدر ثم البطاطس وفوقها القرنبيط والطماطم ثم يتم وضع الأرز بعد تتبيله ببهارات المقلوبة، ويتم سكب مرق الدجاج على الأرز لغمره (يمكن وضع الدجاج خارج القدر وتحميره أو شويه في الفرن وتقديمه إلى جانب الطبق). يتم وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ المرق بالغليان ثم تخفيف النار وترك القدر حتى تمام النضج. بعد عشر دقائق أو ربع ساعة من انتهاء طبخ القدر يتم قلبه على طبق التقديم. مقلوبة الفول الأخضر يحتوي الفول الأخضر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة العامة، فهذا النبات الأخضر الذي ينمو في وسط آسيا يحتوي على نسبة عالية من الأملاح والبوتاسيوم والبروتينات، ولذلك فهو يعزز الجهاز المناعي للجسم ويعمل على تقوية القلب ويقيه من الأمراض.

 

المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل
المقلوبة وطريقة اعدادها في المنزل

 

لتحضير وصفة مقلوبة الفول الأخضر ستحتاج إلى المكونات والمقادير التالية:
كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات. أربعة أكواب من الأرز المصري أو البسمتي المنقوع والمصفى. كيلو من الفول الأخضر. حبة  كبيرة من البصل المقطع إلى أربع مكعبات. فصان كبيران من الثوم، وأربعة فصوص كبيرة أخرى  مهروسة هرسا ناعما. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. مكسرات محمصة أو مقلية (حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها).

طريقة الإعداد يُضاف اللحم إلى الماء المغلي ليتم سلقه وإزالة الرغوة عنه، ثم يُضاف إليه فصان الثوم والبصل المقطع والهيل والملح والقرف وورق الغار، ويُترك على النار حتى تمام النضج. يتم تقليب الفول الأخضر مع البصل على النار حتى يصبح لونه ذهبي. يُقلب اللحم مع البصل لدقيقتين ثم يُضاف إليه الفول المقلب ونضع فوقه الثوم المهروس والكزبرة والفلفل الأسود وبهارات المقلوبة، ثم تقلب كافة المكونات لثواني معدودة. يتم وضع الأرز في قدر الفول الأخضر بعد تتبيله بالبهارات، ثم نضع ست أكواب من مرق اللحم، ويترك القدر على نار متوسطة حتى الغليان ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى تمام النضج. يتم سكب المقلوبة في طبق التقديم ثم تزيينها بالمكسرات والكزبرة حسب الرغبة.

طريقة لعمل المقلوبة

طريقة لعمل المقلوبة

طريقة لعمل المقلوبة

 

طريقة لعمل المقلوبة
طريقة لعمل المقلوبة

 

 

المقلوبة من أشهى الأطباق في المطبخ الشامي (السوري واللبناني والأردني،) تتميز بالمذاق الرائع وتحتوي على عناصر غذائية غنية، سنتعرف على مكونات طبق المقلوبة وكيفية تحضيرها بطرق صحية في السطور التالية.

يُعد طبق المقلوبة من الأطباق الرئيسية والشعبية في المطبخ الفلسطيني والأردني والسوري والعراقي، يحتوي على عناصر غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات؛ تعتمد مكوناته على الأرز واللحم أو الدجاج بشكل رئيسي مضاف إليه الخضراوات مثل الباذنجان أو القرنبيط أو الفول الأخضر، وفي بعض الأطباق يُضاف إليه شرائح البطاطس، حيث تختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى، ويُقدم إلى جانبه طبق من السلطة أو الزبادي.

تاريخ تعود أصول المقلوبة الشامية إلى زمن فتح القدس  على يد القائد صلاح الدين الأيوبي، حيث يُقال إنها كانت تسمى بالباذنجانية وكانت من الأطباق الرئيسية آنذاك، وبحسب المصادر المؤرخة فإن القائد  صلاح الدين تناول من طبق الباذنجانية الذي كان معدا في احتفالية انتصارات الفتح، وأعجبته كثيرا، ولكنه لم يكن يعرف اسمها فأطلق عليها الأكلة المقلوبة كونها تقدم وهي مقلوبة على صواني التقديم، ومن هنا جاءت التسمية.
القيمة الغذائية للمقلوبة تعتبر المقلوبة الشامية من الأكلات الغنية بأهم العناصر الغذائية اللازمة للجسم، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات والبروتينات والألياف الطبيعية بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن بفضل مكوناتها الأساسية من الخضار واللحوم، كما أن التوابل التي يتم إضافتها إلى المقلوبة كالكركم والقرفة لها فوائد كثيرة للجسم والصحة العامة، وإذا نظرنا إلى الأطباق الجانبية التي تُقدم مع طبق المقلوبة سنجد مجموعة متكاملة من كافة احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن، فالسلطة غنية بالألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين د، والبيتا كاروتين؛ أما الزبادي الذي يعتبر من أساسيات الطبق فهو غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين د والفسفور وفيتامين ب2 وجميعها عناصر هامة جدا لبنية الجسم. طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان فوائد الباذنجان لا تعد ولا تحصى، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من أهم العناصر الغذائية اللازمة والضرورية لبناء الجسم، مثل مضادات الأكسدة، وحمض الكلوروجينيك، الزنك، كما أنه غني بفيتامين أ وفيتامين ج، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الألياف الطبيعية. لتحضير طبق من مقلوبة الباذنجان باللحم لخمس أشخاص تحتاج إلى المكونات التالية: ثلاثة أكواب من الأرز المصري أو البسمتي. كيلو لحم خروف (ضأن) صافي أو بالعظم (يمكن استبدال اللحم باثنين كيلو من الدجاج المقطع إلى أرباع). زيت للقلي. بصلتان حجم متوسط. ثلاث حبات من الباذنجان بحجم متوسط. ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. مكسرات حسب الرغبة (صنوبر أو لوز).

 

طريقة لعمل المقلوبة
طريقة لعمل المقلوبة

 

طريقة الإعداد يتم نقع الأرز لمدة ساعة في ماء دافئ ثم تصفيته. يقطع الباذنجان إلى شرائح ويتم وضع ملح عليه لمدة ثلاثين دقيقة حتى لا يمتص زيت القلي. بعد نقع الباذنجان بالملح يتم غسله بالماء لإزالة الملح الزائد، ثم قليه بزيت القلي ووضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض منه. في هذه الأثناء، يتم تقطيع بصلة واحدة إلى أربع مكعبات، وتسخين قدر من الماء ثم وضع اللحم عليه لسلقه، ووضع البصل والتوابل اللازمة في ماء السلق المكون من سبعة أكواب، ويُسلق اللحم إلى تمام النضج. يتم تقطيع البصلة الأخرى إلى شرائح رفيعة وقليها بالزيت أو السمن حسب الرغبة إلى أن يصبح لون البصلة ذهبي.بعد الانتهاء من تحضير المكونات وتجهيزها، يتم وضعها بالترتيب على القدر حيث نضع أولا قطع اللحم المسلوق والبصل، ثم طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، وأخيرا نضع الرز المنقوع والمصفى فوق الباذنجان وضغطه في القدر.

نظافة الاكواب الزجاجية

نظافة الاكواب الزجاجية

نظافة الاكواب الزجاجية

 

 

 

نظافة الاكواب الزجاجية
نظافة الاكواب الزجاجية

 

تحضير معجون للتنظيف رغم أن خليط الماء مع الخل الأبيض يفيد في كثير من الحالات في تنظيف الأكواب الزجاجية إلا أنها في حالات أخرى كذلك قد تكون متسخة ببقع كثيرة من بقايا الطعام أو المشروبات خاصة إذا ما كانت قد استعملت على طاولات الطعام وبالتالي فقد أمسكت بها أيادي محتوية على بقع طعام؛ لذلك يلزم استخدام خليط أكثر فعالية في إزالة تلك البقع وهو ما يمكن تحقيقه من خلال استخدام صودا الخبز حيث تقوم باستخدام كوب كامل منها على كمية مناسبة من الماء بحيث تكون خليطاً سميكاً أشبه في القوام بمعجون الأسنان أو معجون الحلاقة ثم تقوم بتغطية الأكواب الزجاجية بهذا الخليط وتتركها على تلك الحالة لمدة لا تقل عن ربع ساعة كاملة، بعد ذلك تقوم بإزالة هذا الخليط برفق باستخدام قطعة قماش قطنية وأخيراً تقوم بغسل الأكواب بعد ذلك بالطريقة التقليدية باستخدام الماء والصابون وستلاحظ نظافتها بشكل كامل.

نظافة الاكواب الزجاجية
نظافة الاكواب الزجاجية

 

تنظيف الأكواب الزجاجية  باستخدام قطعة إسفنج كما هو معروف أن الماء الساخن أفضل بكثير في التنظيف وإزالة البقع من الماء البارد أو حتى الماء متوسط الحرارة ولكن ما قد لا يعلمه البعض أن ارتفاع درجة حرارة الماء كما هو يفيد في تنظيف البقع بشكل فعال لكنه أيضاً يزيد من فرصة تكسر الكوب أو حدوث شروخ تمنع استعماله مرة أخرى فيما بعد خاصة مع كؤوس الزجاج التي تكون نحيفة السمك وبالتالي تكون أكثر عرضة لهذا الضرر؛ لذلك قبل استخدام ماء ساخن في التنظيف حاول أن تقيس درجة حرارته باستخدام يديك فإن كنت لا تطيق ترك يديك معرضة لهذا الماء فهذا يعني أن الأكواب الزجاجية هي الأخرى لن تتمكن من تحمل تلك الحرارة وستتكسر على الفور لذلك حاول ترك الماء قليلاً حتى يبرد. أما فيما يخص قطعة الإسفنج المستعملة في التنظيف فيجب عليك أن تحرص على أن تكون ناعمة الملمس ولا تحتوي على أية بروزات حادة أو ألياف منفصلة كي لا تؤدي إلى حدوث خدوش في الزجاج أثناء تنظيفه. فقط قم بتبليل الكوب الزجاجي أولاً باستخدام الماء الدافئ حتى تلاحظ تساقط أي بقايا طعام أو شراب عالقة به ثم استخدام قطعة الإسفنج بعد غمسها في صابون مخفف بالماء – لا حاجة للإكثار من الصابون – ثم تقوم بمسح الأكواب الزجاجية من الداخل والخارج بإحكام حتى تزيل كافة البقع الموجودة، يفضل كذلك اختيار نوع صابون الغسيل بحيث يكون عديم الرائحة كي لا تختلط رائحته مع رائحة المشروبات التي ستصب داخل الكوب فيما بعد عندما يحين وقت الاستخدام. تنظيف الأكواب الزجاجية باستخدام غسالة الأطباق تعتبر غسالة الأطباق من الأجهزة المريحة للكثير من ربات البيوت حيث تغنيهم عن عناء الوقوف لساعات مطولة لغسل الأطباق المتسخة ولكنها في الوقت ذاته لا تصلح للاستخدام في كافة الحالات ومع كافة الأدوات المطبخية؛ فعلى سبيل المثال إن أردنا استخدامها في تنظيف الأكواب الزجاجية فيجب أولاً تجنب تنظيف الكؤوس النحيفة بداخلها وذلك لأنها قد تتعرض للكسر بفعل ضغط الحرارة داخل الغسالة إنما يمكن غسل الأكواب والكؤوس السميكة التي تتحمل الحرارة المرتفعة، ثانياً يفضل عدم وضع أي أطباق أو أكواب أخرى مع الأكواب الزجاجية في أثناء تنظيفها كي لا تعلق الشحوم والدهون في تلك الأكواب أثناء الغسل. أخيراً لا تدع الغسالة تدخل في المرحلة الأخيرة من برنامجها (مرحلة التجفيف) بل قم بإخراج الأكواب وجففها بنفسك باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة.

طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية

طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية

 

 

طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية
طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية

 

 

يعتبر تنظيف الأكواب الزجاجية  أحد أهم الأعباء المنزلية التي تسعى ربات البيوت دوماً لإنجازها، لكن هناك الكثير من الممارسات الخاطئة التي تؤدي إلى تبقع وعدم ظهورها بالمظهر الأمثل.
هل تعاني من مشكلة تنظيف الأكواب الزجاجية على الدوام؟ يتواجد الزجاج في كل منزل على هيئات ومنتجات مختلفة فبداية من النوافذ الزجاجية أو المرآة التي توضع في كل غرفة ومروراً بالتحف والمقتنيات المصنوعة من الزجاج وانتهاء بالأكواب الزجاجية التي لا غنى عنها في كل منزل سواء لتقديم المشروبات الباردة أو الساخنة. وحال الأكواب الزجاجية دائماً كحال كافة مستلزمات المطابخ والتي يجب أن تظل على قدر عالي من النظافة لا تحيد عنه أبداً وبما أن الزجاج من أسهل المواد التي تلتقط الأتربة والأوساخ وتتأثر بالاستعمال المتكرر فكان لزاماُ أن يتم تنظيفها بعناية كي لا تتواجد أي بقع أو آثار استخدام عليها وهنا سوف نقدم مجموعة من الخطوات العملية المبسطة التي تشرح آلية تنظيف الأكواب الزجاجية.

 

طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية
طريقة لتنظيف الاكواب الزجاجية

تنظيف الأكواب الزجاجية منفردة بداية يجب أن تعلم كافة ربات المنازل أن تنظيف الأكواب الزجاجية هي عملية تحتاج مجموعة من الخطوات ومساحيق التنظيف التي على الرغم من كفاءتها الفعالة في تنظيف الزجاج إلا أنها قد تكون مضرة لمواد أخرى تنتشر في المطبخ كالبلاستيك أو الأخشاب خاصة مع الاستعمال المتكرر لها في التنظيف؛ وعلى ذلك فيفضل دوماً تنظيف الأكواب المصنوعة من الزجاج منفردة وعدم خلطها مع أدوات المطبخ المصنوعة من مواد أخرى بخلاف الزجاج. كذلك الحال مع النوافذ الزجاجية والتي تكون في الأغلب محاطة بإطار خشبي قد يتأذى من مواد التنظيف الخاصة بالزجاج لذلك يجب تغطية هذا الإطار بإحكام في أثناء عملية التنظيف للحفاظ عليه جافاً.

التنظيف باستخدام الخل الأبيض من المعروف أن الخل الأبيض المنزلي والذي لا يخلو أي منزل منه دوماً نظراً لاستعماله في العديد من الوصفات الغذائية وفي عمليات التنظيف والتطهير كذلك له قدرة فعالة في تنظيف وإزالة البقع المتراكمة على الأسطح وبالتالي يمكن استعماله في تنظيف الأكواب الزجاجية ولكن بعد تخفيفه بالماء أولاً. قم بصنع خليط من الماء والخل الأبيض بنسبة 4:1 (أي أربعة أكواب من الماء مضافاً إليها كوب واحد من الخل) حيث يمكن وضعه في زجاجة متصلة ببخاخ بحيث يتم نثره على الكوب الزجاجي وتنظيفه أو إن لم تتوافر أداة مثل ذلك يمكن الاستعاضة عنها بغمر قطعة القماش المخصصة للتنظيف في هذا الخليط حتى تتشبع منه ثم مسح الأكواب الزجاجية بها، وفيما يخص قطعة القماش المستعملة في التنظيف فيفضل أن تكون مصنوعة من القطن كيف توفر كفاءة عالية في التنظيف، ورغم أن عدد ليس بالقليل من ربات البيوت يستخدمون أوراق الجرائد والصحف في تنظيف الزجاج إلا أننا لا نرشح اللجوء إلى هذا الخيار وذلك لأن أوراق الجرائد قد تحمل الكثير من الميكروبات بالإضافة إلى تلوثها بالحبر المستخدم في الكتابة وهو ما سينتقل تباعاً إلى سطح الأكواب الزجاجية

استخدام أعواد التنظيف القطنية في كثير من الأحيان نظراً لصغر قطر الأكواب الزجاجية من الداخل فإن قطعة القماش السميكة يصعب عليها الوصول إلى زواياه الداخلية وبالتالي قد تلاحظ تنظيف الكوب بالكامل من الداخل والخارج فيما عدا الزوايا الداخلية والتي تحتاج إلى أداة صغيرة للغاية تتمكن من الوصول إلى تلك المناطق وفي نفس الوقت لها القدرة على التنظيف مثل قطع القماش المستخدمة من قبل وهي مواصفات تتوافر جميعها في أعواد التنظيف القطنية الرفيعة التي تستخدم عادة لتنظيف الأذن من الداخل حيث يمكن استغلالها في تنظيف الأكواب الزجاجية كذلك عبر غمسها في القليل من خليط التنظيف السابق ومسح الزوايا الداخلية بإحكام.

طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار

طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار

 

 

طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار
طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار

 

 

بعد الانتهاء من صب الماء المغلي على الليمون قم باستخدام فرشاة تنظيف الخضروات في تنظيف كل ثمرة على حدة على أن تكون عملية التنظيف تلك تحت ماء الصنبور البارد؛ وذلك حيث أن الماء المغلي سيعمل على إذابة شمع الليمون جزئياً وبالتالي يسهل إزالته باستخدام الفرشاة أما عن فائدة ماء الصنبور البارد فهي للحفاظ على سلامة ثمرة الليمون من الداخل حيث إن الماء المغلي قد رفع مسبقاً من درجة حرارة الليمون وبالتالي يلزم وجود ماء بارد كي يعيدها مرة أخرى إلى المعدل الطبيعي. بعد الانتهاء من تنظيف الليمون باستخدام الفرشاة قم بغسله مرة أخرى بماء الصنبور البارد لإزالة أي بقايا من شمع الليمون ثم اتركه ليجف تماماً وبالتالي تكون المهمة قد أنجزت. إزالة شمع الليمون باستخدام الميكرويف طريقة أخرى لإزالة شمع الليمون تعتمد على نفس الفكرة السابقة ولكن بآلية مختلفة وهي استخدام حرارة الميكرويف بدلاً من الماء المغلي؛ حيث يتم وضع ثمار الليمون في صحن يصلح للاستخدام في الميكرويف على أن تكون الثمار متباعدة عن بعضها بقدر كافي ليسمح للحرارة بالوصول إلى كافة أجزء القشرة حيث تترك الثمار داخل الميكرويف لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 20 ثانية فقط كي لا تفسد الثمار من الداخل، بعد ذلك قم بإخراج الثمار واستكمال نفس الخطوات السابقة عبر تنظيفها بفرشاة الخضروات تحت مياه الصنبور البارد وإعادة غسلها مرة أخرى وتركها لتجف تماماً. إزالة شمع الليمون باستخدام منظف الخضروات هو سائل يمكن شراؤه من الخارج أو تحضير خليط مشابه له بالمنزل حيث يستعمل لتنظيف الخضروات جيداً بعد شرائها للتأكد من عدم تراكم البكتيريا والفطريات عليها.

 

طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار
طريقة لإزالة شمع الليمون من الثمار

 

ويتم تحضير السائل عبر تخفيف الخل بنسبة 1:3 أي يضاف كمية معينة من الخل إلى 3 أضعاف تلك الكمية من الماء ثم يتم خلطهما جيداً واستخدام رشاش على الثمار بعد غسلها لوضع الخليط عليها ثم تترك لفترة قبل أن يتم غسلها مجدداً باستخدام المياه الباردة. علامات إزالة شمع الليمون بعد الانتهاء من إزالة شمع الليمون بأي من الطرق السابقة هنالك بعض الوسائل التي يمكن من خلالها التأكد من أنه قد تم إزالة الشمع المغطي لقشر الليمون بشكل كامل والتي من ضمنها التالي: مقارنة ثمرتين ببعضهما إن كنت ستقوم بعملية إزالة شمع الليمون على مراحل وفي كل مرحلة كمية منفصلة من الليمون فيمكنك بعد الانتهاء من إحدى الكميات أن تقارنها بالكميات الأخرى التي لم يتم تنظيفها وسوف تلاحظ وجود فارق بين الثمرتين بشكل واضح وهو ما يجعلك تتأكد من نجاح المهمة. اختفاء البريق بالطبع كأي نوع من أنواع الشمع فإن شمع الليمون يضفي إليه بريقاً خاصاُ عند تسليط الضوء عليه حيث تلاحظ انعكاسه بشكل واضح؛ وعلى ذلك فإنه عند الانتهاء من إزالة شمع الليمون ستلاحظ بأن هذا البريق قد اختفي وتحول لون القشرة من الخارج إلى اللون الطبيعي الذي تعهده. الملمس الجاف يعطي شمع الليمون للقشرة ملمساً رطباً أو لزجاً إلى حد ما بشكل يجعل ثمرة الليمون توشك على الانزلاق من أصابع اليد عند الإمساك بها، وبالطبع عن إزالة هذا الشمع فإن الثمرة يتحول ملمسها إلى ملمس أشبه بالجاف وتظهر العديد من النتوءات والتجاويف الصغيرة  نسبياً على سطح القشرة من الخارج وهي دلالة على إزالة الشمع منها. أخيراً فإنه بالطبع بعد إزالة شمع الليمون ستقل مدة الصلاحية التي تبقى خلالها الثمرة على حالتها الطبيعية؛ لذلك يجب الأخذ في الاعتبار حفظ الليمون بالشكل المناسب كي لا يفسد.

طرق التخلص من البق

طرق التخلص من البق

طرق التخلص من البق

 

طرق التخلص من البق
طرق التخلص من البق

 

يمكنكم التخلص من حشرة البق بطرق اخرى ومنها  غسل الاسرَّة والاغطية بالماء الساخن مع تعرضيها للشمس: بحيث توضع اغطية الاسرّة، اوالاغطية، اوالوسائد فى الماء المغلى او تُغسل، ومن ثم تُعرّض لاشعة الشمس لفتره حتي يموت البق او بيضه. إستعمال مجفّف الشعر: حيث يُعرف عن البق بعدم قدرته علي إحتمال درجات الحراره العاليه، لذلك يُستخدم مجفّف الشعر علي اعلى درجة حراره ثم يُسلّط على الاغطية، اوالسرير، اوالوسائد، اوشقوق الجدران اوالأسرّة. إستخدام موادٍ برائحةٍ قويه: حيث البق سرعان ان يختنق من الروائح القويه؛ كالجاز، اوالكلور، او العطر الثقيل. إستخدام الاعشاب الطبيعيّه: حيث البق كما ذكرنا لا يحب الروائح النفاثه؛ مثل رائحة الفلفل اوالنعناع.